Ce mois-ci, nous sommes partis à la rencontre de Monsieur Franck Thomas.
Directeur de l’organisme de formation Franck Thomas Formation spécialisé dans la formation à l’œnologie; il revient pour nous sur son parcours, nous présente son école et ses méthodes pédagogiques et nous parle de son expérience quant à la certification Qualiopi.
Au travers de cet entretien vidéo Franck Thomas nous livre un témoignage de son expérience de sommelier en passant par de grandes maisons étoilées telles que le Negresco avant de fonder son propre restaurant. Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Sommelier de France et d’Europe, il parcourt le monde afin de parfaire son art.
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Ce cheminement le mènera naturellement à la transmission de savoir. Il fonde ainsi son école en 2009 et propose au travers de la pédagogie Montessori des formations certifiantes à la dégustation du vin, à destination des amateurs, et une formation reconnue par l’état préparant aux métiers de sommelier(ère) et de caviste.
Qualifié OPQF en 2017 et certifié Qualiopi depuis 2020, Franck Thomas partage sa vision et sa démarche qualité.
Comme de nombreux autres, il met en place avec ses équipes un parcours apprenant à distance durant la pandémie et nous explique comment accorder digital et sensoriel.
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Le distanciel qui sera également la modalité de l’audit de surveillance Qualiopi sur lequel il reviendra pour ISQ Certification.
Enfin, il nous livrera sa vision sur l’avenir de la filière viticole française face aux problématiques qu’impliquent le réchauffement climatique.
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